Por causa da correria do nosso dia-a-dia, adoro receitas fáceis e que aproveitem coisas que estão estragando em casa. Como tenho muitas crianças aqui, costumo fazer feira todas as sextas e compro muitas bananas, laranjas, cenouras, brócolis, batatas, cebolas, tomates, etc. Tudo para uma semana! Deixo molhos de tomate e cebola prontos no fim de semana e faço meus bolinhos para os lanchinhos das crianças.

Essa semana resolvi tentar aproveitar as bananas que amadureceram rápido demais devido ao calor incomum por aqui. Costumo fazer receitas no liquidificador, que não sujem diversos eletrodomésticos ou potes e que fiquem prontas rapidinho. Mas esse bolo de banana é difícil de fazer porque a massa com banana fica muito pesada e, às vezes, não dá certo. Como eu gosto de fazer com açúcar mascavo e farinha integral, a massa fica ainda mais pesada. Cresce, mas fica crua e oca por dentro. Para aproveitar a banana madura demais, fiz com massa mais branca e ficou bem bom também.

Ingredientes:

1 banana
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha branca
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sopa de chia (opcional)

Bater no liquidificador os ovos, a banana cortada, o óleo, o açúcar e o leite. Depois, sem ligar o liquidificador, acrescente a farinha e o fermento e misture a mão. Coloque em forminhas como na foto e leve ao forno a 180°C de 35 a 40 minutos.

Rende 15 bolinhos (esses 12 mais 3).

A Mônica me pediu para colocar gotinhas de chocolate por cima e foi assim que ficou:

Corre que ainda dá tempo de fazer para o lanche da tarde! Até mais!