Minha especialidade aqui em casa são os bolinhos estilo cupcake ou muffin, sem cobertura. Meus filhos adoram e levam de lanche para a escola com muita frequência. Sempre indico minhas receitas aqui na aba Receitas do blog, e neste post vou dividir com vocês a receita do bolinho de abacaxi com côco.
Ingredientes
– 3 fatias de abacaxi
– 3 ovos
– ½ xícara de óleo de côco ou girassol
– 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
– 1 xícara de farinha integral
– 3 colheres (sopa) aveia em flocos finos
– 1 colher (chá) fermento
– côco ralado a gosto
– 100 ml de leite de côco (opcional)
Modo de fazer
Bata no liquidificador os 3 ovos, o leite de côco, o óleo e o açúcar. Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, a aveia e o côco ralado. Misture à essa mistura o conteúdo batido no liquidificador. Corte as 3 fatias de abacaxi em pedaços pequenos. Coloque a massa em forminhas para cupcake ou muffin e coloque os pedaços de abacaxi cortado por cima. Acrescente mais côco ralado e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. Rende cerca de 10 bolinhos. Depende do tamanho da forminha.
Eu adoro acrescentar chia, linhaça e outras sementes nas minhas receitas. Mas este conteúdo é opcional. O uso do leite de côco na receita também é opcional. Já fiz com leite de côco e sem em um dia que não tinha este ingrediente em casa. Fica uma delícia também!
Espero que gostem de mais esta receita. Clique na aba receitas para conhecer outros bolinhos fáceis de fazer no liquidificador.
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Deve ser uma delícia, n costumo fazer receitas mais saudáveis… vou investir nisso pro meu pequeno.
Bjooos
Fica ótimo!!! Os meus não gostam muito do de maçã, mas este de abacaxi é sucesso garantido! Bjs
Que legal! Vou testar essa receita, Parece deliciosa e saudável, além de prática!
Ela é tudo isso mesmo!! E é minha favorita! Amoooo esse bolinho.
Amei as receitas obrigada bjs
Fico muito feliz em saber disso!! Um beijo!
Vo testar essa receita no final de semana pra ver se é bom.Parece ser uma delicia e saudável
É uma delícia!!
Oi eu baixei seu ebook e adorei as receitas e essa tmb é maravilhosa. Parabens e obg por compartilhar essas receitas saudaveis.
São realmente ótimas!! Beijos e obrigada!
Suas receitas são maravilhosas . Obrigada
Fico muito feliz!!!
Oi Michele a receita parece ser deliciosa, vou tentar.
Substituir o abacaxi por banana dá certo tb?
Bjao e parabéns pela família linda.
Acredito que sim! Boa ideia. A banana pesa muito se for incorporada à receita. O bolo não cresce. Mas se você colocar ela no lugar do abacaxi (ou seja, só por cima) vai ficar ótimo!!
Vou fazer amanhã. …. adorei todas as receitas. Obrigada.
Humm vou fazer essa delícia. Obrigado querida Michele Kaiser.
É minha favorita dos bolinhos!! Uma delícia!
Estou amando muito essas receitas já fiz algumas vou fazer a do bolinho de abacaxi com côco
Que maravilha, Meire!! Estou postando novas com frequência!