Essa receita de bolo integral de maçã é a mais fácil e deliciosa que eu já fiz! Como já comentei por aqui, adoro receitas fáceis porque meu dia a dia é muito corrido. Por isso, raramente pego uma batedeira para fazer bolo e dou preferência à receitas que eu possa fazer no liquidificador ou à mão mesmo. Este bolo eu costumo fazer para mim!! <3
Ingredientes do bolo integral de maçã
2 maçãs
3 ovos
1/2 xícara óleo de coco ou girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha integral
3 colheres (sopa) de quinoa
3 colheres (sopa) de chia
3 colheres (sopa) de linhaça
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (chá) fermento químico
uva passa a gosto (opcional)
sementes de girassol a gosto (opcional)
coco ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
Descasque as duas maçãs. Bata no liquidificador os 3 ovos inteiros, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs. Rale as maçãs descascadas no ralo grosso. Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o fermento, a quinoa, chia, linhaça e canela em pó. Misture a estes ingredientes secos o conteúdo batido no liquidificador. Acrescente as maçãs raladas e a uva passa a gosto.
Distribua esta mistura em 12 forminhas para cupcake. Eu utilizo uma forma com 12 buracos que cabem cupcakes médios. Compro as forminhas de papel em lojas de produtos para confeitaria. Depois de colocar a massinha nas forminhas, coloco mais algumas passas de uva e jogo sementes de girassol e coco ralado por cima.
Eu adoro chia, quinoa, linhaça, uva passa e todas essas coisinhas. Se você não gostar, não utilize. É opcional e o bolinho fica muito bom mesmo sem estes ingredientes. Mas se você não quiser colocar (ou não tiver em casa) quinua, chia e linhaça, acrescente um pouquinho mais de farinha integral para substituir. Ou pode acrescentar farelo de aveia ou aveia em flocos finos.
Deixe assar por cerca de 35 minutos em forno médio (180°C). Fica uma delícia! Eu amo esse bolinho, mas sendo sincera, não é o favorito das crianças por aqui. Esse aí eu geralmente faço para mim. Somente o Murilo come comigo. Até mais!
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