Essa é uma receita da minha irmã e que fez um grande sucesso aqui em casa. Os pequenos e os grandes adoraram esse falso pão de queijo, que é uma receita sem glúten e sem lactose.

É feito com batata doce e não vai queijo, por isso que chamamos de “falso pão de queijo”. É fácil de fazer e pode facilmente sofrer alterações de ingredientes. Vamos à receita?

Ingredientes do falso pão de queijo:

Modo de fazer

Em uma tigela, misture os polvilhos e o sal. Em uma panela, aqueça a água com o óleo. Assim que estiver quase fervendo, desligue o fogo e despeje na mistura de polvilhos. Mexa com uma colher.

Vai ficar tipo uma farofa “pedaçuda”. Adicione o purê aos poucos, e, com as mãos, vá amassando até formar uma massa homogênea. 

Faça bolinhas e disponha numa forma untada. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos, ou até ficar com uma casquinha crocante e dourada por fora. 

Minha irmã sempre faz “a olho”. Na receita da foto, complementou o purê de batata doce com um pouquinho de moranga cabotiá, por isso ficou amarelinho. Fique a vontade para usar purê de mandioquinha (batata salsa), inhame, etc.

Sinta-se a vontade para temperar como quiser também. Como ela fez para as crianças, não inventou muito. Mas com frequência ela coloca pimenta preta moída, raspas de limão, semente de girassol, cúrcuma, etc.

Use o óleo vegetal que quiser, manteiga também funciona, só que, se usar manteiga, a receita vai deixar de ser sem lactose.

Veja aqui um vídeo com o passo-a-passo de como fazer o falso pão de queijo. Nessa versão, utilizei a Air Fryer para preparar e não o forno convencional. Se for na Air Fryer, deve ficar 10 minutos em potência máxima. Assista:

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