Bolinho de cenoura

Receita muito rápida e fácil de bolo de cenoura. Essa é uma receita adaptada de várias que já vi de bolo de cenoura na internet. Esse bolinho, na versão com gotas de chocolate, é o favorito da Mônica e dos meninos! Eu acho que ele é, junto com outras receitas de bolinhos estilo muffin que tenho aqui no blog (você encontra todas na categoria receitas), uma ótima opção para o lanche da tarde dos trigêmeos e para o lanche da escola da Mônica. O tamanho é ideal para eles, embora muitas vezes sejam gulosos e comam dois (ou três!) por vez.

Bolo de cenoura

bolinho de cenoura

Uso essa forma de metal com 12 furos.

Ingredientes: 1 cenoura, 3 ovos inteiros, 1 e 1/2 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de manteiga sem sal, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de sopa de suco de limão (opcional), gotas de chocolate (opcional).

Modo de fazer: Descasque a cenoura, corte em pedaços e bata no liquidificador com os ovos inteiros, o óleo, o açúcar e o limão. Deixe bater bem. Numa vasilha, coloque a farinha e o fermento e jogue essa mistura por cima, mexendo bem com uma colher ou fuet até ficar homogêneo. Eu costumo colocar em forminhas para cupcake e dá 12 unidades. Mas com muita frequência eu faço a receita dupla e dá bem certinho. Enchi mais da metade da forminha para ficar com essa aparência de “morrinho”. Assar em forno médio (180 a 200ºC) por cerca de 35 minutos. Faço com ou sem as gotinhas de chocolate. Fica uma delícia da duas formas. Na foto abaixo, a versão sem as gotinhas, também muito bem aceita por aqui.

bolo de cenoura

Veja também a receita do bolo fofo de iogurte, do bolinho de banana e do bolinho de laranja.

Até mais!

5 comentários

  1. Jéssica

    Noooosssa eu fiz a receita e ficou uma delicia mesmo! Super saboroso e macio, mas eu queimei o fundo dele kkkkk mas amei sua receita, só uma cenoura e pega um sabor delicioso! Parabéns!!

    1. Michele Kaiser

      Que bom! Esse é o bolinho favorito por aqui! Obrigada!

  2. Talita

    Michele, vc põe nas forminhas direto ou usa aqueles “porta formas” de metal Que usa pra fazer queijadinhas sabe? Quero fazer mas estou com medo de não dar certo!

    1. Michele Kaiser

      Coloco naquelas mesmo. Vou colar a foto aqui.

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